Muffins de chocolate

Muffins de chocolate para decorar

Ingrediente:

250gr de harina

40gr de cacao en polvo (puro, no sirve el Cola Cao)

1 cucharadita de polvo de hornear (Royal)

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

115gr de mantequilla a temperatura ambiente

100gr de azúcar

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

2 huevos grandes apenas batidos

230 ml de nata para montar

150gr de chips de chocolate

100 gr de chocolate derretido

Elaboración:

Precalentar horno a 200º. Poner los recipientes de papel (se consiguen en cualquier supermercado) dentro del molde para muffins (puede ser de silicona o de metal).

Cernir harina con cacao, polvo Royal, bicarbonato y sal.

Batir (con batidora de varillas) mantequilla con azúcar hasta conseguir una crema blanquesina.

Agregar huevos ligeramente batidos (de uno en uno) y la esencia de vainilla.

Agregar nata y batir. Luego el chocolate derretido sin dejar de batir, hasta integrar (no más).

Agregar los secos (harina, Royal, bicarbonato y sal) mezclando con movimientos envolventes, con espátula.

Rellenar los moldes sólo hasta la mitad (porque crecen bastante) y espolvorear los chips de chocolate.

Hornear a 200º durante 20-25 minutos.

Dejar enfriar antes de decorar. Si no los vamos a decorar podemos llenar los moldes un poco más (3/4 partes) y saldrán con copete.

Son deliciosos y super chocolatosos.

¡¡Que los disfruten!!

Cupcakes de vainilla

Cupcakes de vainilla

Estos cupcakes son ideales para rellenar y decorar porque no suben mucho y quedan super esponjosos.

Ingredientes (para 24)

225gr de mantequilla a temperatura ambiente

225gr de azúcar

225gr de harina normal

4 huevos grandes

3/4 de sobre de polvo Royal (levadura)

5 cucharadas de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Preparar el molde para muffins o cupcakes con los papeles de cupcakes escogidos.

Batir (con batidora eléctrica) las yemas con la mitad del azúcar y la vainilla hasta punto blanco (espumosas, blanca y al doble de su volumen). Retirar de la batidora.

Agregar la mantequilla, en punto pomada, con espátula. Mezclar hasta incorporar.

Agregar harina con Royal tamizada, alternando con la leche. Mezclar sólo hasta que esté toda la mezcla homogénea, no pasarse.

Batir claras a punto de nieve, agregar el resto de azúcar y batir a punto merengue bien consistente.

Agregar a la crema anterior mezclando apenas con espátula.

Rellenar los papeles de cupcakes solo hasta 3/4 partes, ya que luego crecerán en el horno.

Hornear a 180º durante 20/25 minutos aproximadamente. 

Probar con una brocheta, si sale limpia, ya están.

Dejar enfriar bien antes de rellenar o decorar.

Espero que les salgan bien.

Esta receta se la dedico especialmente a Vivi que empezó a incursionar en el mundo de la repostería hace poco y está bastante entusiasmada.

Prometo pasarles la receta del frosting.

¡Que los disfruten!